มะม่วงกวน

จาก วิกิตำรา
ข้ามไปยัง: นำทาง, ค้นหา

ส่วนประกอบ[แก้ไข]

  1. มะม่วงสุก
  2. น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลกรวด
  3. เกลือ
  4. สารส้ม
  5. น้ำ

วิธีการทำ[แก้ไข]

  1. นำมะม่วงสุกที่ปอกเปลือกแล้วแช่ลงในสารส้มพอประมาณ โดยแช่ทิ้งไว้นาน 5 นาที
  2. นำมาสับแล้วบดหรือปั่นให้ละเอียดตามต้องการ
  3. ใส่ลงไปในกระทะพร้อมกับเติมน้ำตาลทราย หรือน้ำตาลกรวด กวนไปเรื่อยๆอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หมั่นเติมน้ำและค่อยๆกวนให้เข้ากัน ในระหว่างที่กวน ให้ใส่สารส้มลงไปด้วยเล็กน้อย
  4. เมื่อกวนเสร็จแล้วให้เปลี่ยนภาชนะบรรจุที่สามารถทนความร้อนได้ดี ทิ้งไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ก่อนจะนำไปตาก
  5. ตากบนแผงพลาสติกที่เตรียมไว้ให้โดนแสงแดดเต็มที่ทั้งสองด้านของแผ่นมะม่วงกวน
  6. หลังจากตากแดดแรกเสร็จแล้ว ให้นำมะม่วงกวนออกมาตากแดดอีกครั้งในวันถัดไป จากนั้นจึงค่อยทำความสะอาด มะม่วงกวนก่อนที่จะนำไปบรรจุหีบห่อในขั้นตอนสุดท้ายอร่อย
w
วิกิพีเดีย มีบทความเกี่ยวกับ :