ยำรวมมิตร

จาก วิกิตำรา
ข้ามไปยัง: นำทาง, ค้นหา

ยำรวมมิตร รวมรสชาติ หลายอย่างในจานเดียวกัน มีทั้งผักและเห็ด ให้รสชาติได้หลายอย่าง ทั้งยังมีลูกชิ้น ปลาหมึก กุ้งและโปรตีนเกษตร ที่หอม นำมายำรวมกันอีกด้วย

เครื่องปรุงยำรวมมิตร[แก้ไข]

  • ผัดผักกระเฉด 5 ยอด
  • เห็ดฟางละเห็ดนางฟ้า 1 ถ้วยตวง
  • เห็ดหูหนูกับเห็ดหูหนูขาว 1 ถ้วยตวง
  • ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา 1/2 ถ้วยตวง
  • ปลาหมึก กุ้ง 1/2 ถ้วยตวง
  • หมูสับ โปรตีน แช่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หนังหมู 1/2 ถ้วยตวง
  • มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
  • ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
  • ผักกาดหอม 1 ต้น

น้ำปรุงรส[แก้ไข]

  • พริกขี้หนูแดงบุบละเอียด 9 เม็ด
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีปรุง[แก้ไข]

  • ผักกระเฉดล้างน้ำให้สะอาด เด็ดเป็นท่อนๆ แช่น้ำไว้ให้กรอบ
  • เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ตัดโคนทิ้ง ผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้น
  • เห็ดหูหนู เห็ดหูหนูขาว แช่น้ำให้นิ่มตัดขั้วออก
  • ลูกชิ้นปลา กุ้งปลาหมึก หนังหมู ล้างน้ำให้สะอาด
  • มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เป็นท่อน
  • พริกขี้หนูบุบให้ละเอียด ใส่ผสมทั้งหมด
  • ตั้งน้ำให้เดือด ลวกส่วนผสมทั้งหมดของข้อ 2*3*4 ส่วนผักกระเฉดลวกแล้วรีบตักขึ้น นำใส่ชามยำ ใส่มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ราดด้วยน้ำปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมดูรสชาติ ผักกาดหอมรองจาน ตักยำใส่จาน ยกเสิร์ฟรับประทาน

สรรพคุณ[แก้ไข]

ผักกระเฉดมีกากใยและฟอสฟอรัสช่วยในระบบขับถ่าย เห็ดมีวิตามิน เอนไซม์ ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด บำรุงหัวใจ บำรุงเลือดลม