ขนมชั้น

จาก วิกิตำรา
ไบยังการนำทาง ไปยังการค้นหา

ขนมชั้น

ส่วนผสม[แก้ไข]

  • แป้งข้าวเจ้าชนิดผงอย่างดี 2 ถ้วยตวง
  • แป้งมันหรือแป้งท้าวยายม่อม 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 6 ถ้วยตวง
  • น้ำลอยดอกมะลิ 8 ถ้วยตวง
  • กะทิ 6 ถ้วยตวง
  • น้ำใบเตย
  • สีชมพู (สีผสมอาหาร)

วิธีทำ[แก้ไข]

  1. ต้มน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง พอเดือดและน้ำตาลละลาย แล้วกรอง ทิ้งไว้ให้เย็น
  2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน กับกะทิน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
  3. แบ่งแป้งออกเป็นสีขาว 2 ส่วน สีชมพู และสีใบเตย 1 ส่วน
  4. นำถาดใส่บนลังถึง ตั้งบนไฟแรงๆ พอน้ำเดือดเปิดฝา ตักแป้งสีขาว เทใส่ให้บางๆ ปิดฝานึ่ง นึ่งจนสุก จะมีลักษณะใส
  5. เปิดฝาลังถึง ตักแป้งสีชมพูใส่ลงอีก ทำสลับกันจนหมดแป้ง
  6. สีเขียวใบเตยก็ทำเช่นเดียวกับสีชมพู พอสุกทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นรูปตามชอบ
  7. ตักใส่จานพร้อมรับประทาน

ดูเพิ่ม[แก้ไข]

แหล่งข้อมูลอื่น[แก้ไข]