ขนมผิง

จาก วิกิตำรา

ขนมผิง เป็นขนมอบรสหวานหอมของไทย

ส่วนผสม[แก้ไข]

  • แป้งมัน
  • ไข่แดงของไข่ไก่
  • กะทิ
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมัน (สำหรับทาถาดอบขนม)

วิธีทำ[แก้ไข]

  1. ผสมน้ำตาล และกะทิลงในกระทะ ตั้งไฟกลางเคี่ยวจนเข้ากัน ยกลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
  2. ใส่ไข่แดงลงไปในกระทะที่มีน้ำตาล และกะทิ ที่เย็นแล้วผสมกันอยู่ คนให้เข้ากัน
  3. คั่วแป้งด้วยไฟอ่อนจนสุก
  4. ร่อนแป้งลงไปในกระทะที่มีน้ำตาล กะทิ และไข่แดงผสมกันอยู่ คนให้เข้ากัน
  5. หมักแป้งทิ้งไว้ 1 คืน แล้วจึงนำมาปั้นให้เป็นก้อนกลมขนาดเล็ก
  6. นำแป้งที่ปั้นไว้มาวางเรียงบนถาดอบขนมที่มีน้ำมันทาอยู่บางๆ
  7. อบด้วยไฟ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 10 นาที หรืออบจนกระทั่งขนมมีลักษณะสีเหลืองนวลน่ารับประทาน
  8. เมื่อนำขนมออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงนำไปอบขวัญเทียนหอม

ลักษณะของขนมผิงที่ดี[แก้ไข]

  • มีก้อนนูนสีนวล
  • น้ำหนักเบา และละลายในปาก
  • ไม่แข็งกระด้างจนเกินไป
  • มีกลิ่นหอม และรสหวาน

ดูเพิ่ม[แก้ไข]