ตำราอาหาร:ชานมไข่มุก

ชานมไข่มุก
หมวดหมู่	สูตรเครื่องดื่ม
ปริมาณที่ได้	1 แก้ว (16 ออนซ์)
จำนวนที่เสิร์ฟ	1–2
เวลาที่ใช้	< 30 นาที
ความยาก

ข้อมูลโภชนาการ
2 หน่วยบริโภคต่อสูตร
ขนาดหน่วยบริโภค	1 แก้ว (320 มล.)
พลังงาน	ต่อหน่วยบริโภค 164		ต่อสูตร 329
	% DV*		% DV*
ไขมันทั้งหมด	4 ก.	5%	8 ก.	10%
ไขมันอิ่มตัว	2.5 ก.	13%	5 ก.	25%
ไขมันทรานส์	0.1 ก.		0.2 ก.
โคเลสเตอรอล	18 มก.	6%	36 มก.	12%
โซเดียม	68 มก.	3%	136 มก.	6%
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด	28 ก.	10%	56 ก.	20%
ใยอาหาร	0.2 ก.	1%	0.4 ก.	1%
น้ำตาลทั้งหมด	15 ก.		30 ก.
รวมน้ำตาลที่เติมเพิ่ม	9 ก.	18%	18 ก.	36%
โปรตีน	4.1 ก.	8%	8.2 ก.	16%
วิตามินดี	0 มคก.	0%	0 มคก.	0%
แคลเซียม	108 มก.	8%	216 มก.	17%
เหล็ก	0.3 มก.	2%	0.6 มก.	3%
โพแทสเซียม	7 มก.	0%	14 มก.	0%
* ร้อยละของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน (% DV) บอกให้ทราบว่าสารอาหารในหนึ่งหน่วยบริโภคนั้นคิดเป็นสัดส่วนเท่าใดของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน โดยคำนวณจากความต้องการพลังงาน 2,000 แคลอรีต่อวัน

ตำราอาหาร | ส่วนผสม | สูตรอาหาร | อาหารเอเชียตะวันออก | อาหารไต้หวัน

ชานมไข่มุก (Bubble tea) เป็นเครื่องดื่มประเภทชาที่ผสมกับเม็ดไข่มุกหนึบหนับที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง

วัตถุดิบ

• เม็ดไข่มุกโบะบะต้มสุก ½ ถ้วยตวง (125 มล.)
• น้ำแข็งบด 1 ถ้วยตวง (250 มล.)
• น้ำชาดำแช่เย็นรสเข้มข้น 1 ถ้วยตวง (250 มล.)
• นมสด 1 ถ้วยตวง (250 มล.) หรือตามชอบ
• น้ำผึ้ง หรือ น้ำตาลทราย ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ

1. ใส่เม็ดไข่มุกลงในแก้วใบใหญ่
2. นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดใส่ลงในเชคเกอร์ (กระบอกเขย่า) จากนั้นเขย่าแรง ๆ จนส่วนผสมเข้ากันและเกิดฟอง
3. เทลงในแก้วที่เตรียมไว้ และเสิร์ฟพร้อมหลอดขนาดใหญ่ (หลอดไข่มุก)

หมายเหตุ เคล็ดลับ และสูตรดัดแปลง

• หากคุณไม่ต้องการให้เครื่องดื่มมีฟอง สามารถใช้การคนส่วนผสมให้เข้ากันแทนการเขย่าได้
• เคล็ดลับ: หากต้องการให้เม็ดไข่มุกมีรสชาติหวาน ให้แช่เม็ดไข่มุกที่ต้มสุกแล้วในน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีก่อนนำมาใช้