ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ตำราอาหาร:มะละกอดอง"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
Nullzerobot (คุย | ส่วนร่วม) ล โรบอต: เก็บกวาด |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัดที่ 24: | บรรทัดที่ 24: | ||
# ทำน้ำปลาหรือน้ำซีอิ๊วผสม โดยต้มน้ำตาลทราย น้ำ น้ำปลา หรือน้ำซีอิ๊วให้เดือดแล้วกรอง |
# ทำน้ำปลาหรือน้ำซีอิ๊วผสม โดยต้มน้ำตาลทราย น้ำ น้ำปลา หรือน้ำซีอิ๊วให้เดือดแล้วกรอง |
||
# เทน้ำปลาหรือน้ำซีอิ๊วผสมขณะร้อนลงในขวดที่บรรจุ มะละกอที่เตรียมไว้ ปิดฝาเก็บไว้ 2-7 วัน รับประทานได้ |
# เทน้ำปลาหรือน้ำซีอิ๊วผสมขณะร้อนลงในขวดที่บรรจุ มะละกอที่เตรียมไว้ ปิดฝาเก็บไว้ 2-7 วัน รับประทานได้ |
||
== สารบัญ == |
|||
{{ชั้นหนังสือ/ตำราอาหาร}} |
|||
[[หมวดหมู่:ตำราอาหาร]] |
[[หมวดหมู่:ตำราอาหาร]] |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 15:27, 27 มีนาคม 2560
มะละกอดองน้ำส้ม
ส่วนประกอบ มะละกอดิบ 1,000 กรัม น้ำส้มสายชู 750 มิลลิลิตร (3 ถ้วยตวง) น้ำตาลทรายขาว 650 กรัม (3 ถ้วยตวง) เกลือป่น 60 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
กรรมวิธี
- ล้างมะละกอให้สะอาด ปอกเปลือก แคะเมล็ดออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
- ลวกน้ำเดือดนาน 1 นาที ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ บรรจุขวด ที่สะอาด
- ทำน้ำส้มผสม โดยผสมน้ำตาลทรายขาว เกลือและน้ำ- ส้มสายชู ตั้งไฟให้เดือด แล้วนำมากรอง
- เทน้ำส้มผสมขณะร้อนลงในขวดที่บรรจุมะละกอ ปิดฝา เก็บไว้ 2-7 วัน รับประทานได้
มะละกอดองน้ำปลาหรือซีอิ๊ว
ส่วนประกอบ มะละกอดิบ 1,000 กรัม น้ำปลาหรือน้ำซีอิ๊วอย่างดี 250 มิลลิลิตร (1 ถ้วยตวง) น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชู 45 มิลลิลิตร (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำ 250 มิลลิลิตร (1 ถ้วยตวง)
กรรมวิธี
- เตรียมมะละกอใส่ขวดเช่นเดียวกับดองน้ำส้ม
- ทำน้ำปลาหรือน้ำซีอิ๊วผสม โดยต้มน้ำตาลทราย น้ำ น้ำปลา หรือน้ำซีอิ๊วให้เดือดแล้วกรอง
- เทน้ำปลาหรือน้ำซีอิ๊วผสมขณะร้อนลงในขวดที่บรรจุ มะละกอที่เตรียมไว้ ปิดฝาเก็บไว้ 2-7 วัน รับประทานได้