โจ๊ก

จาก วิกิตำรา
(เปลี่ยนทางจาก โจ๊กหมู)

ส่วนผสม[แก้ไข]

  • ปลายข้าว 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ 0.5 ถ้วย
  • น้ำซุป 2 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วย
  • หมูสับ 0.5 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ซีอิ้ว 2 ช้อนชา
  • พริกไท 0.5 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ใบผักชีหั่น 1 ต้น

วิธีทำ[แก้ไข]

  1. ต้มปลายข้าวกับน้ำซุป และน้ำประมาณ 30 นาทีคนทุกๆ 5 นาที
  2. เติมซีอิ้ว,เกลือ,พริกไท,แป้งข้าวเจ้าแล้วคนให้เข้ากัน
  3. ใส่หมูสับปั้นเป็นก้อนใส่ลงในโจ๊กคนให้เข้ากันจนหมูสุก
  4. ใส่ไข่ไก่ลงในหม้อแล้วปิดฝาปิดเตา ทิ้งไว้ 5 นาที
  5. ตักโจ๊กใส่ชามแล้วโรยใบผักชี รับประทานร้อนๆ

สำหรับเนื้อหมูที่จะใส่ลงไป หากได้ทำให้ละเอียดและนิ่ม โดยการใส่เนื้อหมูลงในครก ใส่กระเทียมสักสองสามกลีบแห้งมันสักครึ่งช้อนกาแฟโขลกให้ละเอียด จะรู้ว่าเนื้อหมูนิ่มปั้นเป็นก้อนได้ ใส่หมูที่บดนิ่มแล้วนี้ลงไปหลังจากที่ต้มข้าวจนเดือดแล้วยกลงตักแจกจ่ายตามที่ว่าไว้

สารบัญ[แก้ไข]

ต้มยำแซบ ระดับการพัฒนา: 100% (ณ วันที่ 10 ก.ย. 2548) พะแนงไก่ ระดับการพัฒนา: 100% (ณ วันที่ 6 ต.ค. 2548) หมี่กรอบสูตรคุณยายเกื้อ ระดับการพัฒนา: 100% (ณ วันที่ 17 พ.ค. 2549)

แก้