ตำราอาหาร:ขนมตาล

วิธีทำขนมตาล

ส่วนผสม

• เนื้อลูกตาลยีแล้ว 1/2 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• กะทิ 2 ถ้วยตวง
• มะพร้าวทึนทึก 1 ซีก

วิธีทำ

1. ผสมแป้งและเนื้อลูกตาล แล้วนวด เติมกะทิทีละน้อยจนหมด
2. ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันดี
3. นำไปตากแดดสัก 3-4 ชม. ให้แป้งข้น
4. ขูดมะพร้าวให้เป็นเส้นยาว
5. เมื่อแป้งขึ้น เนื้อขนมจะนูนขึ้น ตักขนมหยอดใส่ถ้วยตะไล หรือกระทงก็ได้ แล้วโรยมะพร้าว นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที