ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ตำราอาหาร:กล้วยไข่เชื่อม"

จาก วิกิตำรา
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
Geonuch ย้ายหน้า กล้วยไข่เชื่อม ไปยัง ตำราอาหาร:กล้วยไข่เชื่อม โดยไม่สร้างหน้าเปลี่ยนทางตามมา: เนมสเปซใหม่
ไม่มีความย่อการแก้ไข
บรรทัดที่ 17: บรรทัดที่ 17:
# นำหัวกะทิใส่หม้อแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลาง ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิข้นขึ้น ปิดเตาและยกลง
# นำหัวกะทิใส่หม้อแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลาง ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิข้นขึ้น ปิดเตาและยกลง
# ตักกล้วยไข่เชื่อมใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้
# ตักกล้วยไข่เชื่อมใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้
== ดูเพิ่ม ==
* [[กล้วยไข่เชื่อม]]

* [[กล้วยบวชชี]]

* [[กลีบลำดวน]]

* [[กะละแม]]

* [[การทำขนมลา]]

* [[ขนมกล้วย]]

* [[ขนมขี้หนู]]

* [[ขนมชั้น]]

* [[ขนมด้วง]]

* [[ขนมดอกโสน]]

* [[ขนมตาล]]

* [[ขนมเทียน]]

* [[ขนมปาด]]

* [[ขนมเปียกปูน]]

* [[ขนมเปี๊ยะ]]

* [[ขนมผิง]]

* [[ขนมสังขยา]]

* [[ขนมเหนียว]]

* [[ขนมอาลัว]]

* [[จ่ามงกุฏ]]

* [[ซ่าหริ่ม]]

* [[ทองหยอด]]

* [[ทองหยิบ]]

* [[ทับทิมกรอบ]]

* [[ปากริมไข่เต่า]]

* [[ฝอยทอง]]

* [[ฝอยทองกรอบ]]

* [[ฟักทองแกงบวด]]

* [[มะม่วงกวน]]

* [[สำปะนี]]


[[หมวดหมู่:ขนมไทย]]
[[หมวดหมู่:ขนมไทย]]

รุ่นแก้ไขเมื่อ 14:17, 30 สิงหาคม 2562

กล้วยไข่เชื่อม

ส่วนผสม

  • กล้วยไข่ 6 ลูก
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
  • ใบเตย 3 ใบ
  • หัวกะทิ ½ ถ้วย
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะทองแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน คนให้เข้ากัน
  2. นำใบเตยมาล้างน้ำให้สะอาด ผูกเป็นปมแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คนเรื่อยๆ จนน้ำเชื่อมเริ่มจับตัวเหนียวพอประมาณ
  3. นำกล้วยไข่มาตัดหัวตัดท้าย กรีดเปลือกตามยาวแล้วปลอกเปลือกออกให้หมด
  4. นำกล้วยไข่ทั้งลูกที่ปลอกเปลือกออกแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกล้วยไข่เป็นสีเหลืองเข้มก็ยกลงได้
  5. นำหัวกะทิใส่หม้อแล้วนำไปตั้งที่ไฟปานกลาง ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนเรื่อยๆ จนหัวกะทิข้นขึ้น ปิดเตาและยกลง
  6. ตักกล้วยไข่เชื่อมใส่จาน ราดด้วยหัวกะทิ จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้