ตำราอาหาร:นโยบาย

ตำราอาหาร | หน้าช่วยเหลือ

หน้านี้อธิบายถึงนโยบายสำหรับหน้าต่างๆ ที่เกี่ยวกับตำราอาหาร คู่มือการใช้งานนี้มีการเปลี่ยนแปลงในแต่ละเวลาเพื่อสะท้อนถึงมาตรฐานที่ถูกสร้างขึ้นโดยผู้เข้ามีส่วนร่วมของตำราอาหาร

การจัดรูปแบบของสูตรอาหาร

สูตรอาหารควรได้รับการจัดรูปแบบตามแม่แบบสูตรอาหาร

หน้าที่ต้องการปรับปรุง

หน้าที่ต้องการปรับปรุงควรติดป้ายระบุด้วแม่แบบ {{ปรับปรุงอาหาร}} และจะปรากฎใน หมวดหมู่:หน้าตำราอาหารที่ต้องการปรับปรุง เมื่อสูตรอาหารได้รับการปรับปรุงอย่างเพียงพอแล้ว ควรนำแม่แบบออก

แนวทางการตั้งชื่อ

หน้าตำราอาหาร

ชื่อ

สูตรอาหารควรตั้งชื่อตามชื่อดั้งเดิม ต้นกำเนิดหรือส่วนผสมของสูตรอาหาร หลีกเลี่ยงการตั้งชื่อสูตรอาหารตามชื่อบุคคล เว้นแต่เป็นสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักในชื่อนั้น

ชื่อสูตรอาหารที่มีอักขระพิเศษ (เช่น เครื่องหมายเสริมสัทอักษร ฯลฯ) ควรสะกดด้วยอักขระแอสกี (ASCII) แบบทั่วไปเป็นหลักและควรสร้างการเปลี่ยนทางที่มีอักขระพิเศษรวมอยู่

อาหารพิเศษ

สูตรอาหารพิเศษที่มีการปรับเปลี่ยนจากสูตรอาหารปกติไปอย่างมากควรที่จะระบุชื่อตามการกำหนดอาหารลงในเครื่องหมายวงเล็บต่อหลังชื่อสูตรอาหาร เช่น ตำราอาหาร:ผัดกะเพรา ที่เปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติควรตั้งชื่อเป็น ตำราอาหาร:ผัดกะเพรา (มังสวิรัติ), ตำราอาหาร:บราวนี ที่เปลี่ยนเป็นอาหารปลอดกลูเตนควรตั้งชื่อเป็น ตำราอาหาร:บราวนี (ปลอดกลูเตน), ตำราอาหาร:นมปั่น ที่เปลี่ยนเป็นอาหารปลอดแล็กโทสควรตั้งชื่อเป็น ตำราอาหาร:นมปั่น (ปลอดแล็กโตส) สูตรที่เป็นอาหารพิเศษ แต่มีชื่อเฉพาะอยู่แล้วไม่ควรที่จะใช้ชื่อในลักษณะนี้ แต่ควรเพิ่มลงในหมวดหมู่ที่เกี่ยวข้องเท่านั้น สูตรอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยควรที่จะระบุเพิ่มลงแต่ในหน้าสูตรเพียงอย่างเดียว

สูตรอาหารที่ซ้ำกันและหน้าแก้ความกำกวม

เมื่อมีสูตรอาหารประเภทเดียวมากกว่าหนึ่งสูตร มีหลายวิธีในการจัดการ ดังนี้

1. ถ้าสูตรอาหารอันใดอันหนึ่งมีคุณภาพต่ำ ให้ลบออก
2. ถ้าสูตรอาหารอันใดอันหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นอีกสูตรอาหารอื่น ให้รวมไว้ในส่วนสูตรอื่นและลบเนื้อหาเดิมออก
3. สามารถสูตรอาหารนั้นสามารถรวมกันเป็นสูตรเดียวได้ ให้ผสานและลบเนื้อหาเดิมออก
4. สร้างหน้าแก้ความกำกวมสำหรับอาหารที่มีชื่อเหมือนกันแต่มีรูปแบบที่ต่างกัน (เพิ่มแม่แบบ {{cookdp}} ในส่วนบน) และตั้งชื่อสูตรอาหารเป็นชื่อเฉพาะในแต่ละสูตร

ในกรณีสุดท้าย ชื่อที่ใช้แก้ความกำกวมควรที่จะอธิบายคุณสมบัติเฉพาะของสูตรอาหารให้มากที่สุด สิ่งนี้สามารถกระทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เปลี่ยนแปลง: ตัวอย่างเช่น หน้าแก้ความกำกวมของ ตำราอาหาร:ปาท่องโก๋ ซึ่งลิงก์ไปยัง ตำราอาหาร:ปาท่องโก๋ (อิ่วจาก้วย), ตำราอาหาร:ไป๋ถังกั่ว และ ตำราอาหาร:ปาท่องโก๋สเปน
2. เลขอารบิก: ถ้าไม่มีวิธีการอธิบายสูตรอาหารที่เหมาะสม ควรใช้เลขอารบิกต่อท้าย เช่น ตำราอาหาร:ต้มยำ 2
3. อาหารพิเศษ: ถ้าจำแนกความแตกต่างของสูตรอาหารที่เป็นอาหารพิเศษ ให้ใส่วงเล็บเพิ่ม เช่น ตำราอาหาร:ช็อกโกแลตมูสเค้ก (วีกัน)
4. ผู้สร้างสรรค์: ถ้าสูตรอาหารมาจากผู้สร้างสรรค์ที่มีการระบุชื่อ (เช่น จากตำราที่เป็นสาธารณสมบัติ) ให้ระบุชื่อด้วย เช่น ตำราอาหาร:แกงเผ็ดไก่ (เปลี่ยน ภาสกรวงศ์)

นอกจากนี้ อาจมีการสร้างหน้าแก้ความกำกวมพร้อมข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของอาหาร และหน้าดังกล่าวควรเชื่อมโยงไปยังสูตรอาหารต่างๆ สำหรับอาหารมื้อนั้น

หมวดหมู่ตำราอาหาร

สำหรับการจัดหมวดหมู่สูตรอาหารให้จัดจำแนกตามส่วนผสม ต้นกำเนิด การกำหนดอาหาร ประเภทมื้ออาหารและประเภทสูตรอาหาร หมวดหมู่มักอยู่ในรูปแบบ "สูตรอาหาร___" ตัวอย่างเช่น

• หมวดหมู่:สูตรอาหารจากไข่ (แบ่งตามส่วนผสม)
• หมวดหมู่:สูตรอาหารจีน (แบ่งตามแหล่งกำเนิด)
• หมวดหมู่:สูตรอาหารมังสวิรัติ (แบ่งตามการกำหนดอาหาร)
• หมวดหมู่:สูตรอาหารประเภทเค้ก (แบ่งตามประเภทสูตรอาหาร)
• หมวดหมู่:สูตรอาหารประเภทของหวาน (แบ่งตามประเภทมื้ออาหาร)

สำหรับการจัดหมวดหมู่ส่วนผสมอาหาร ตัวอย่างเช่น

• หมวดหมู่:ไขมันและน้ำมัน
• หมวดหมู่:เนยแข็ง

แม่แบบเกี่ยวกับตำราอาหาร

ดูเพิ่มที่ หมวดหมู่:แม่แบบตำราอาหาร

แม่แบบ	การแสดงผล	ตำแหน่งในหน้า
{{นำทางอาหาร}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม	ส่วนบนของหน้า
{{สูตรอาหาร}}	ตำราอาหาร | ส่วนผสม | สูตรอาหาร หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:สูตรอาหาร	ส่วนบนของหน้า ใส่แทน {{นำทางอาหาร}}
{{ส่วนผสม}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ส่วนผสม	ส่วนบนของหน้า
{{หน่วย}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | หน่วยการวัด หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ตำราอาหาร/หน่วยการวัด	ส่วนบนของหน้า
{{เทคนิค}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | เทคนิคการทำอาหาร หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:เทคนิคการทำอาหาร	ส่วนบนของหน้า
{{อาหารพิเศษ}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | อาหารพิเศษ หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:อาหารพิเศษ	ส่วนบนของหน้า
{{หน้าช่วยเหลือตำราอาหาร}}	ตำราอาหาร | หน้าช่วยเหลือ หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ตำราอาหาร/หน้าช่วยเหลือ	ส่วนบนของหน้า
{{หน้าพิเศษตำราอาหาร}}	ตำราอาหาร | หน้าพิเศษ หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ตำราอาหาร/หน้าพิเศษ	ส่วนบนของหน้า
{{ธัญพืช}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | เมล็ดธัญพืช หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ธัญพืช	ส่วนบนของหน้า
{{เนยแข็ง}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | เนยแข็ง หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:เนยแข็ง	ส่วนบนของหน้า
{{ผลไม้}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | ผลไม้ หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ผลไม้	ส่วนบนของหน้า
{{สมุนไพร}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | เครื่องเทศและสมุนไพร หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:สมุนไพรและเครื่องเทศ	ส่วนบนของหน้า
{{เนื้อสัตว์}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก	ส่วนบนของหน้า
{{ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียว}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียวและเมล็ด หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียวและเมล็ด	ส่วนบนของหน้า
{{อาหารทะเล}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | อาหารทะเล หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:อาหารทะเล	ส่วนบนของหน้า
{{เมล็ด}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียวและเมล็ด หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียวและเมล็ด	ส่วนบนของหน้า
{{เครื่องเทศ}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | เครื่องเทศและสมุนไพร หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:สมุนไพรและเครื่องเทศ	ส่วนบนของหน้า
{{ผัก}}	ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | ผัก หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ผัก	ส่วนบนของหน้า
{{สรุปสูตรอาหาร| |Category = สูตรอาหารประเภทของหวาน |Servings = 1-2 |Energy = 100 แคลลอรี (400 กิโลจูล) |Time = 30 นาที |Difficulty = 3 |Note = ต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ |Image = [[ไฟล์:Hamburger_sandwich.jpg|300px]] }}	นโยบาย หมวดหมู่ สูตรอาหารประเภทของหวาน สำหรับ 1-2 พลังงาน 100 แคลลอรี (400 กิโลจูล) ระยะเวลา 30 นาที ความยาก หมายเหตุ ต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ	ส่วนบนของหน้า ต่อจาก {{นำทางอาหาร}} หรือ {{สูตรอาหาร}}
{{สรุปสูตรอาหาร|สูตรอาหารประเภทของหวาน|1-2|30 นาที|3|[[ไฟล์:Hamburger_sandwich.jpg|300px]]|100 แคลลอรี (400 กิโลจูล)|ต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ}}	นโยบาย หมวดหมู่ สูตรอาหารประเภทของหวาน สำหรับ 1-2 พลังงาน 100 แคลลอรี (400 กิโลจูล) ระยะเวลา 30 นาที ความยาก หมายเหตุ ต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ	ส่วนบนของหน้า ต่อจาก {{นำทางอาหาร}} หรือ {{สูตรอาหาร}}
{{ปรับปรุงอาหาร|เหตุผลเพิ่มเติมสำหรับการปรับปรุง}}	หน้าตำราอาหารนี้ต้องการปรับปรุง โปรดปรับปรุงเนื้อหา ดูหน้าพูดคุยหน้าพูดคุยสำหรับการอภิปรายเกี่ยวกับการปรับปรุง เหตุผลที่ให้ไว้มีดังต่อไปนี้: เหตุผลเพิ่มเติมสำหรับการปรับปรุง	ส่วนบนของหน้า
{{cookstub}}	หน้าตำราอาหารนี้ยังเป็นโครง โปรดช่วยปรับปรุงหน้านี้	ส่วนล่างของหน้า
{{1881}} คุย	เนื้อหาในหน้านี้ได้แปลมาจาก 1881 เฮาส์โฮลด์ไซโคลพีเดีย ซึ่งเป็นงานสาธารณสมบัติ	ส่วนล่างของหน้า
{{Oscookbook}} คุย	เนื้อหาในหน้านี้ได้แปลมาจาก โอเพนซอร์ซคุกบุ๊กซึ่งอยู่ภายใต้สัญญาอนุญาตเอกสารเสรีของกนู	ส่วนล่างของหน้า
{{Decameron}} คุย	เนื้อหาในหน้านี้ได้แปลมาจากตำราอาหาร The Cook's Decameron: A Study In Taste, Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes โดย Emily Waters ซึ่งเป็นงานสาธารณสมบัติ	ส่วนล่างของหน้า
{{ตำราทำกับข้าวฝรั่ง}} คุย	เนื้อหาในหน้านี้ได้นำมาจาก ตำราทำกับข้าวฝรั่ง โดย พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ซึ่งเป็นงานสาธารณสมบัติ	ส่วนล่างของหน้า
{{แม่ครัวหัวป่าก์}} คุย	เนื้อหาในหน้านี้ได้นำมาจากตำราอาหาร แม่ครัวหัวป่าก์ โดย เปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ซึ่งเป็นงานสาธารณสมบัติ	ส่วนล่างของหน้า
{{สรุปโภชนาการ| |หน่วยบริโภค=1/6 ของสูตรอาหาร (300 ก.) |จำนวน=6 |แคลอรี=128 |แคลอรีไขมัน=31 |ไขมันทั้งหมด=3 ก. |ไขมันอิ่มตัว=2 ก. |คอเลสเตอรอล=7 มก. |โชเดียม=351 มก. |คาร์โบไฮเดรต=19 ก. |ใยอาหาร=3 ก. |น้ำตาล=0 ก. |โปรตีน=6 ก. |วิตามินเอ=405% |วิตามินซี=15% |แคลเซียม=8% |เหล็ก=8% }}	ข้อมูลโภชนาการ: หน่วยบริโภค: 1/6 ของสูตรอาหาร (300 ก.) จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตรอาหาร: 6 คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แคลอรี 128 แคลอรีจากไขมัน 31 ไขมันทั้งหมด 3 ก. ไขมันอิ่มตัว 2 ก. คอเลสเตอรอล 7 มก. โชเดียม 351 มก. คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 19 ก. ใยอาหาร 3 ก. น้ำตาล 0 ก. โปรตีน 6 ก. วิตามินเอ 405% วิตามินซี 15% แคลเซียม 8% เหล็ก 8%	ส่วนบนของหน้า ตามหลัง {{สรุปสูตรอาหาร}} แต่ก่อนนำทางอาหาร
{{สรุปโภชนาการ 2|1/6 ของสูตรอาหาร (300 ก.)|6|128|31|3 ก.|2 ก.|7 มก.|351 มก.|19 ก.|3 ก.|0 ก.|6 ก.|405%|15%|8%|8%}}	ข้อมูลโภชนาการ: หน่วยบริโภค: 1/6 ของสูตรอาหาร (300 ก.) จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตรอาหาร: 6 คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แคลอรี 128 แคลอรีจากไขมัน 31 ไขมันทั้งหมด 3 ก. ไขมันอิ่มตัว 2 ก. คอเลสเตอรอล 7 มก. โชเดียม 351 มก. คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 19 ก. ใยอาหาร 3 ก. น้ำตาล 0 ก. โปรตีน 6 ก. วิตามินเอ 405% วิตามินซี 15% แคลเซียม 8% เหล็ก 8%	ส่วนบนของหน้า ตามหลัง {{สรุปสูตรอาหาร}} แต่ก่อนนำทางอาหาร
{{ฤดูกาล|แอปริคอต|1|1|1|1|3|3|3|2|2|1|1|1}}	ตารางฤดูกาล|ฤดูใบไม้ร่วง|ฤดูหนาว|ฤดูใบไม้ผลิ|ฤดูร้อน|ทั้งปี แอปริคอต ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย. พ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ซีกโลกเหนือ ซีกโลกใต้	ส่วนบนของย่อหน้า ´ฤดูกาล´
{{ฤดูกาล|แอปริคอต|1|1|1|1|3|3|3|2|2|1|1|1|2|3|3|3|2|1|1|1|1|1|1|1}}	ตารางฤดูกาล|ฤดูใบไม้ร่วง|ฤดูหนาว|ฤดูใบไม้ผลิ|ฤดูร้อน|ทั้งปี แอปริคอต ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย. พ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ซีกโลกเหนือ ซีกโลกใต้	ส่วนบนของย่อหน้า ´ฤดูกาล´

หมายเหตุการใช้

1. {{สรุปสูตรอาหาร}}:
   • การให้คะแนนระดับความยากอยู่ระหว่าง 1 ถึง 5
2. {{สรุปโภชนาการ 2}} เป็นรูปแบบย่อสำหรับ {{สรุปโภชนาการ}} อาร์กิวเมนต์อยู่ในลำดับที่แสดงผล
3. {{ฤดูกาล}}:
   • ตัวเลขที่ป้อนคือ 1 2 หรือ 3 สำหรับแต่ละเดือน 1 หมายถึงส่วนผสมไม่ได้อยู่ในฤดูกาล 2 หมายถึงส่วนผสมไม่ได้ดีที่สุด แต่ปลูกด้วยวิธีธรรมชาติและ 3 หมายถึงส่วนผสมอยู่ในฤดูกาล ค่าเหล่านี้ถูกป้อนสำหรับซีกโลกเหนือ ส่วนค่าของซีกโลกใต้จะหมุนเวียนโดยอัตโนมัติเมื่อผ่านไป 6 เดือน
   • ควรใช้ย่อหน้าเล็ก ๆ อธิบายรายละเอียดของฤดูกาลของส่วนผสมจะดีกว่า หน้าดังกล่าวควรที่จะ:
     • ถูกระบุด้วยหนึ่งหรือหลายหมวดหมู่จาก หมวดหมู่:ส่วนผสมในฤดูใบไม้ผลิ, หมวดหมู่:ส่วนผสมในฤดูร้อน, หมวดหมู่:ส่วนผสมในฤดูใบไม้ร่วง, หมวดหมู่:ส่วนผสมในฤดูหนาว หรือ หมวดหมู่:ส่วนผสมที่มีตลอดทั้งปี
     • เพิ่มลงในตารางของหน้าฤดูกาล
4. {{ฤดูกาลจำเพาะ}} ใช้สำหรับป้อนค่าสำหรับซีกโลกใต้ด้วยตนเอง แม่แบบมีเขตข้อมูล 24 ตัวเลขโดยหนึ่งช่องต่อเดือนต่อซีกโลก ตั้งแต่มกราคมถึงธันวาคม เริ่มจากซีกโลกเหนือก่อน