ตำราอาหาร:ก๋วยเตี๋ยวแขกมังสวิรัติ
ก๋วยเตี๋ยวแขกมังสวิรัติ เป็นเมนูอาหารเจ รสชาติอร่อยกลมกล่อม จัดอยู่ในประเภทเจ
ส่วนผสม
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 2 ถ้วยตวง
- เต้าหู้แข็งหั่น 1 ชิ้น
- เห็ดหูหนูหั่น 1/2 ถ้วยตวง
- เห็ดฟางหั่น 1/4 ถ้วยตวง
- ไชโป๊วสับหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย 3 ต้น
- ถั่วงอก 2 ถ้วยตวง
- น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]| - | ตักกะทิ 1/2 ถ้วยตวง เคี่ยวให้แตกมัน ผัดน้ำพริกแกงให้หอม ใส่เห็ดฟาง เห็ดหูหนูปรุงรส ด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว เติมกะทิที่เหลือ พอเดือดยกลง |
| - | เวลาจัดเสิร์ฟ ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอกใส่ชาม ตักน้ำแกงราด ใส่เต้าหู้ หัวไชโป๊ว ถั่วลิสง โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย |