ตำราอาหาร:ก๋วยเตี๋ยวแขกมังสวิรัติ

จาก วิกิตำรา
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา

ก๋วยเตี๋ยวแขกมังสวิรัติ เป็นเมนูอาหารเจ รสชาติอร่อยกลมกล่อม จัดอยู่ในประเภทเจ

ส่วนผสม      [แก้ไข]

  •                 ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 2 ถ้วยตวง              
  •                 เต้าหู้แข็งหั่น 1 ชิ้น 
  •                 เห็ดหูหนูหั่น 1/2 ถ้วยตวง    
  •                 เห็ดฟางหั่น 1/4 ถ้วยตวง    
  •                 ไชโป๊วสับหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ 
  •                 ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ           
  •                 ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย 3 ต้น           
  •                 ถั่วงอก 2 ถ้วยตวง
  •                 น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ  
  •                 กะทิ 3 ถ้วยตวง    
  •                 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ      
  •                 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ[แก้ไข]

- ตักกะทิ 1/2 ถ้วยตวง เคี่ยวให้แตกมัน ผัดน้ำพริกแกงให้หอม ใส่เห็ดฟาง เห็ดหูหนูปรุงรส ด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว เติมกะทิที่เหลือ พอเดือดยกลง
- เวลาจัดเสิร์ฟ ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอกใส่ชาม ตักน้ำแกงราด ใส่เต้าหู้ หัวไชโป๊ว ถั่วลิสง โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย