ตำราอาหาร:ขนมเปียกปูน

ขนมเปียกปูน

เครื่องปรุง

ข้าวเจ้า ¼ ถ้วย น้ำปูนใส 7/8 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 75 กรัม ผงถ่านจากกาบมะพร้าวเผาไฟ

• แช่ข้าวในน้ำปูนใส 1 คืน แล้วโม่โดยใช้น้ำที่แช่ไว้หยอด ละลายน้ำตาลปี๊บลงไปจนหมด กรองใส่กระทะ
• ใส่ผงถ่านละลายน้ำกรอง กวนจนงวดเกือบได้ที่ เทใส่ถาดทิ้งให้เย็น ตัดเป็นสี่เหลี่ยม คลุกกับมะพร้าวขูด จะได้ขนมเปียกปูนสีดำ เมื่อทำเสร็จนำไปใส่จานเพียงแค่นี้ก็จะได้ขนมที่น่ารับประทานแล้ว