ข้ามไปเนื้อหา

ตำราอาหาร:บาบาฆ็อนนูจญ์

จาก วิกิตำรา
บาบาฆ็อนนูจญ์
หมวดหมู่ อาหารเรียกน้ำย่อย
สำหรับ 10
ระยะเวลา 15 minutes
ความยาก

บาบาฆ็อนนูจญ์ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างหนึ่งในตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียนที่มีรสครีมและมีกลิ่นรสควันเล็กน้อย มักจะกินกับขนมปังพิต้า, ขนมปังนาน หรือ ขนมปังกรอบก็ใช้ได้เช่นกัน

  • 1 มะเขือม่วงขนาดกลาง ขนาด 1 ถึง 1½ ปอนด์
  • ทาฮินีดิบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 1 ลูก คั้นน้ำ
  • กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • พริกปาปริก้าหรือพริกป่น
  1. ย่างมะเขือม่วง สามารถทำได้หลายวิธี แต่เนื้อควรสุกเต็มที่และเปลือกควรไหม้และหลุดออกง่าย
  2. ลอกเปลือกมะเขือม่วงออก
  3. สับหรือปั่นเนื้อมะเขือม่วงกับส่วนผสมที่เหลือให้ละเอียด ราดน้ำมันมะกอก จากนั้นก็โรยพริกป่นด้านบนจึงพร้อมเสริฟ