ตำราอาหาร:บาบาฆ็อนนูจญ์

บาบาฆ็อนนูจญ์
หมวดหมู่	อาหารเรียกน้ำย่อย
สำหรับ	10
ระยะเวลา	15 minutes
ความยาก

บาบาฆ็อนนูจญ์ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างหนึ่งในตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียนที่มีรสครีมและมีกลิ่นรสควันเล็กน้อย มักจะกินกับขนมปังพิต้า, ขนมปังนาน หรือ ขนมปังกรอบก็ใช้ได้เช่นกัน

ส่วนผสม

• 1 มะเขือม่วงขนาดกลาง ขนาด 1 ถึง 1½ ปอนด์
• ทาฮินีดิบ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก คั้นน้ำ
• กระเทียม 1 กลีบ บดละเอียด
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกปาปริก้าหรือพริกป่น

ขั้นตอน

1. ย่างมะเขือม่วง สามารถทำได้หลายวิธี แต่เนื้อควรสุกเต็มที่และเปลือกควรไหม้และหลุดออกง่าย
2. ลอกเปลือกมะเขือม่วงออก
3. สับหรือปั่นเนื้อมะเขือม่วงกับส่วนผสมที่เหลือให้ละเอียด ราดน้ำมันมะกอก จากนั้นก็โรยพริกป่นด้านบนจึงพร้อมเสริฟ