ตำราอาหาร:ฝอยทอง
ฝอยทอง
ส่วนผสม
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- ไข่เป็ด 15 ฟอง
- น้ำดอกไม้สด 6 ถ้วยตวง
วิธีทำ
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]- ล้างไข่ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง
- ต่อยไข่ใส่ภาชนะ เอาแต่ไข่แดง ตีให้แตก
- กระทะทองตั้งไฟ ผสมน้ำดอกไม้สด น้ำตาลละลาย น้ำดอกไม้สด กรองให้สะอาด เคี่ยวต่อไปจนน้ำตาลแดง
- ตักไข่แดงใส่กรวย โรยลงในกระทะน้ำเชื่อมกะดูว่าไข่สุก ใช้ไม้เล็กช้อนขึ้นวางในภาชนะ ทำให้เป็นจับตามต้องการ