ตำราอาหาร:ฝอยทองกรอบ

ฝอยทองกรอบ เป็นการดัดแปลงเพิ่มเติมจากฝอยทอง

ส่วนผสม

• เส้นฝอยทอง 1 ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อมอย่างข้น 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ใส่น้ำเชื่อมลงในกระทะทองตั้งไฟให้เดือด
2. ยีเส้นฝอยทองให้กระจายตัวดีแล้วใส่ลงไปในน้ำเชื่อม คลุกเคล้าให้น้ำเชื่อมจับเส้นให้ทั่วจนน้ำเชื่อมแห้งยกกระทะลง
3. ใช้ช้อนตักฝอยทองให้เป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ขนาดพอคำวางเรียงไว้บนตะแกรง วางผึ่งลมให้แห้งแล้วจึงจัดใส่ภาชนะ