ตำราอาหาร:ยำส้มโอ

ยำส้มโอ มีทั้งสูตรโบราณและสูตรใหม่ๆที่คิดค้นขึ้นมากันมากมายสามารถหาทำได้ง่ายมีอยู่หลายด้านคือ ค้นหาทางอินเตอร์เน็ต หาตามหนังสือต่างๆหรืออาจจะคิดค้นสูตรใหม่ๆขึ้นมาด้วยตนเอง แต่ยำส้มโอในสูตรนี้เป็นสูตรใหม่คิดค้นขึ้นมาเองคือ การหาของที่มีวัตถุดิบที่หาได้ง่ายหรืหาวัตถุดิบที่มีอยู่ในห้องครัวของแต่ละบ้าน ส้มโอเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวาน ส้มโอจะมีรสชาติที่มีความหวานอมเปรียวเล็กน้อยเมื่อนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำจะมีรสชาติที่เปรี้ยวหวาน การทำยำส้มโอทำได้ง่ายคือการน้ำส้มโอมายำด้วยพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสให้มีความเปรียวอมหวาน ตกแต่งด้วยกุ้ง หอมเจียว กระเทียมเจียว และผักชีโรยหน้า

ส่วนผสม

กุ้ง 5 ตัว

ส้มโอ 150 กรัม

มะเขือเทศ 30 กรัม

พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

ผักกาดขาวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

ปลอกเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกนำไปลวกให้สุขพักไว้
ปลอกเปลือกส้มโอแกะเนื้อให้เป็นเม็ดเล็กๆ
ซอยกระเทียม หอมแดงและนำไปเจียวให้หอม
ตำพริก กระเทียมให้แหลกปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย
นำมะเขือเทศมายำให้เข้ากับส้มโอคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จัดใส่จานตกแต่งด้วยกุ้งโรยด้วยกระเทียมและหอมแดงเจียว

ประโยชน์

การรับประทานยำส้มโอเป็นทั้งอาหารลดความอ้วนและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการได้รับสารอาหารจากพืชผักต่างๆ ยำส้มโอสามารถช่วยเลือดหมุนเวียนได้ดีและมีแคลเซี่ยม วิตามินซีในร่างกายและช่วยในการเผาผลานร่างกายได้ดีด้วย

สารบัญ

วิกิตำรา