ตำราอาหาร:ราดหน้าเต้าหู้

จาก วิกิตำรา
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา

ราดหน้าเต้าหู้เจ

ราดหน้าเต้าหู้
  • ส่วนผสม[1]
เต้าหู้ขาว 2 แผ่น
ถั่วลันเตา ½ ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
เห็ดออรินจิ ชิเมจิดำ ,ขาว[2]
เห็ดหอม 3 ดอก
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องปรุง
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
เกลือป่นป่น 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
  • วิธีทำ
  1. ตัดเต้าหู้ขาวให้เป็นทรงกลม จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันร้อนพอดี
  2. ตั้งกระทะน้ำมันพอร้อน ใส่งาขาวคั่วและส่วนผสมทุกอย่างผัดไปสักครู่ แล้วเติมน้ำ[3]พอประมาณ
  3. ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างเคี่ยวต่อจนสุก ก่อนยกลงใส่แป้งมันละลายน้ำ
  4. เสิร์ฟ ตักเต้าหู้ขาวทอดวางบนจาน ราดด้วยน้ำราดหน้า ปรุงด้วยพริกชี้ฟ้าดองน้ำส้มสายชู

เคล็ดลับการปรุง[แก้ไข]

  1. สำหรับการปรุง 2 ที่
  2. ชนิดละประมาณ 70 - 80 กรัม
  3. หากมีน้ำซุปใช้น้ำซุป

ดูเพิ่ม[แก้ไข]