ตำราอาหาร:ส้มตำ
ส้มตำ เป็นอาหารท้องถิ่นในภาคอีสานของประเทศไทย ใช้มะละกอดิบเป็นวัตถุดิบหลัก
ส่วนผสม[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]
ส่วนประกอบหลักของส้มตำ
- มะละกอดิบ 1 ลูก
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
- มะเขือเทศผ่าครึ่ง 2 ลูก
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่น 1 ฝัก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
นำมาตำรวมกันหรือคลุกรวมกันจนเป็นส้มตำ หากรสชาติยังไม่ถูกปากสามารถเพิ่ม น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ตามชอบ
