ตำราอาหาร:เครมีจิปาปายา
| เครมีจิปาปายา | |
|---|---|
.jpg) | |
| หมวดหมู่ | ของหวาน |
| สำหรับ | 1 |
| พลังงาน | 130 แคลอรี (160 กรัม) |
| ความยาก |  |
เครมีจิปาปายา (ภาษาโปรตุเกสแบบบราซิล: creme de papaya หรือ creme de mamão) เป็นของหวานของชาวบราซิลที่ค่อนข้างใหม่ ซึ่งเริ่มแพร่หลายในช่วงคริสต์ทศวรรษ 1990[1]
การเตรียมค่อนข้างง่ายจาก ไอศกรีมวานิลลา (หรือครีม) ผสมกับเนื้อมะละกอสุก เมื่อใส่ครีมที่ได้ลงในถ้วยแล้วมักจะเติมไวน์ แคร็มเดอกัสซี (ภาษาฝรั่งเศส: crème de cassis) ลงไปด้วย[2][3] แต่สามารถทดแทนด้วยน้ำเชื่อมแบล็กเคอร์แรนต์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้
ส่วนผสม
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]- มะละกอสุก 1 ลูก
- ไอศกรีมวานิลลา 1 ช้อนตัก
- ไวน์แบล็กเคอร์แรนต์ (crème de cassis) 1 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่ 1 ก้านสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]วิธีที่ 1
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]- ปอกเปลือกมะละกอและเอาเมล็ดออก หั่นป็นชิ้น
- ใส่ชิ้นมะละกอลงในเครื่องปั่นพร้อมไอศกรีมและไวน์แบล็กเคอร์แรนต์ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
- เทลงในถ้วยขนาดเล็กแล้วตกแต่งด้วยสะระแหน่
วิธีที่ 2
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]- ปอกเปลือกมะละกอและเอาเมล็ดออก หั่นมะละกอ
- ใส่ชิ้นมะละกอลงในเครื่องปั่นพร้อมไอศกรีมแล้วปั่นจนเป็นเนื้อครีม
- เทไวน์แบล็กเคอร์แรนต์ที่ด้านล่างของถ้วยของหวานขนาดใหญ่
- เพิ่มส่วนผสมครีม เติมไวน์แบล็กเคอร์แรนต์ลงไปด้านบน
วิธีที่ 3
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]- ผ่าครึ่งมะละกอแล้วเอาเมล็ดออก ใช้ช้อนตักมะละกอออกจากเปลือก (ง่ายกว่าและสะอาดกว่าการปอก)
- ใส่มะละกอและไอศกรีมวานิลลาในปริมาณเท่า ๆ กันลงในเครื่องปั่น ผสมจนเป็นครีม
- เทส่วนผสมลงในจานเสิร์ฟแล้วเติมไวน์ แคร็มเดอกัสซี ประมาณ 1 ออนซ์ลงไป
อ้างอิง
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]- ↑ "CREME DE PAPAYA - CREMA DI PAPAYA" (in อิตาลี). 2 เมษายน 2011. http://naviezafferano.blogspot.com/2011/04/creme-de-papaya-crema-di-papaya.html.
- ↑ Laura Orlandi (15 มีนาคม 2014). "La cucina brasiliana… da far venire l’acquolina…" (in อิตาลี). Weekend Premium. https://www.weekendpremium.it/la-cucina-brasiliana-da-far-venire-lacquolina/.
- ↑ "Crema di papaya" (in อิตาลี). SOS Cuisine. https://www.soscuisine.com/ricetta/crema-papaya.