ตำราอาหาร:เคี่ยวน้ำตาล

เคี่ยวน้ำตาล ในที่นี้คือ เมื่อปลดรองตาลลงมาจากต้น ก็นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง แลัวนำมาใสกระทะ เคี่ยวด้วยไฟแรง พอน้ำตาลเริ่มจับตัวกันเป็นเนื้้อน้ำตาลแล้วจึงยกลงมาคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนที่จะนำลงแบบพิมพ์

สารบัญ

ต้มยำแซบ พะแนงไก่ หมี่กรอบสูตรคุณยายเกื้อ

แก้