ตำราอาหาร:แกงเนื้อ

แกงเนื้อ

ส่วนผสม

• พริกแห้ง 20 เม็ด
• หอม 100 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ตะไคร้ 3 ต้น
• ข่า 2 ช.ช.
• รากผักชี 3 ราก
• ผิวมะกรูด 1 ช.ช.
• พริกไทย 1/4 ช.ช.
• ลูกผักชี 1 ช.ช.
• ยี่หร่า 1/4 ช.ช.
• เกลือ 1 ช.ต.
• กะปิ 1 ช.ช.
• เนื้อ 700 กรัม
• หัวกะทิ 3 ถ.ต.
• หางกะทิ 4 ถ.ต.
• ใบมะกรูด 5 ใบ
• ใบโหระพา 5 กิ่ง
• น้ำมันพืช 1/4 ช.ต.
• พริกเขียว 5 เม็ด
• น้ำปลาดี 5 เม็ด

วิธีทำ

• โขลก 1 – 11 รวมกัน ให้ละเอียด
• หั่นเนื้อชิ้นพอประมาณ พักไว้
• หัวกะทิ ใส่กระทะตั้งไฟ เคี่ยวให้แตกมัน
• ใส่เครื่องแกงลงผัด ให้หอม
• ใส่เนื้อผัดให้สุก เติมหางกะทิ พอสุก ปรุงรส
• ใส่พริก ใบโหระพา ดับไฟ

สารบัญ

ต้มยำแซบ พะแนงไก่ หมี่กรอบสูตรคุณยายเกื้อ

แก้