ตำราอาหาร:แกงเนื้อ

จาก วิกิตำรา
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา

แกงเนื้อ

ส่วนผสม[แก้ไข]

  • พริกแห้ง 20 เม็ด
  • หอม 100 กรัม
  • กระเทียม 100 กรัม
  • ตะไคร้ 3 ต้น
  • ข่า 2 ช.ช.
  • รากผักชี 3 ราก
  • ผิวมะกรูด 1 ช.ช.
  • พริกไทย 1/4 ช.ช.
  • ลูกผักชี 1 ช.ช.
  • ยี่หร่า 1/4 ช.ช.
  • เกลือ 1 ช.ต.
  • กะปิ 1 ช.ช.
  • เนื้อ 700 กรัม
  • หัวกะทิ 3 ถ.ต.
  • หางกะทิ 4 ถ.ต.
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • ใบโหระพา 5 กิ่ง
  • น้ำมันพืช 1/4 ช.ต.
  • พริกเขียว 5 เม็ด
  • น้ำปลาดี 5 เม็ด

วิธีทำ[แก้ไข]

  • โขลก 1 – 11 รวมกัน ให้ละเอียด
  • หั่นเนื้อชิ้นพอประมาณ พักไว้
  • หัวกะทิ ใส่กระทะตั้งไฟ เคี่ยวให้แตกมัน
  • ใส่เครื่องแกงลงผัด ให้หอม
  • ใส่เนื้อผัดให้สุก เติมหางกะทิ พอสุก ปรุงรส
  • ใส่พริก ใบโหระพา ดับไฟ

สารบัญ[แก้ไข]

ต้มยำแซบ ระดับการพัฒนา: 100% (ณ วันที่ 10 ก.ย. 2548) พะแนงไก่ ระดับการพัฒนา: 100% (ณ วันที่ 6 ต.ค. 2548) หมี่กรอบสูตรคุณยายเกื้อ ระดับการพัฒนา: 100% (ณ วันที่ 17 พ.ค. 2549)

แก้