ข้ามไปเนื้อหา

ตำราอาหาร:ไก่ย่างบาร์บีคิวแบ็กยาร์ด

จาก วิกิตำรา
ไก่ย่างบาร์บีคิวแบ็กยาร์ด
หมวดหมู่ สูตรอาหารจากไก่
สำหรับ 2 - 3 ที่
ระยะเวลา 30 นาที
ความยาก

ตำราอาหาร | ส่วนผสม | สูตรอาหาร

ไก่ย่างบาร์บีคิว เป็นอาหารบาร์บีคิวที่มีไก่เป็นหลัก

  • เนื้ออกไก่ไร้กระดูกและเนื้อน่องไก่ไร้กระดูก 4 ชิ้น
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือโคร์เชอ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกระเทียม 1½ ช้อนโต๊ะ
  • ปราปริกาอบควัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดงเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศหั่น 1½ ถ้วย
  • น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย
  • น้ำส้มสายชูไซเดอร์รสแอปเปิล ¼ ถ้วย
  1. ผสมส่วนผสมแห้งแล้วทาบนเนื้อไก่
  2. แช่แข็งเป็นระยะ 1 ชั่วโมง
  3. ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว นำไปต้ม และเคี่ยวจนลดลงเหลือ ⅓ ส่วน
  4. วางบนตะแกรงย่างขนาดกลาง และกลับเนื้อไก่บ่อย ๆ โดยทาซอสฉุ่มช่ำเมื่อกลับเนื้อไก่จนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 74 องศาเซลเซียส
  5. เสร็จพักเป็นระยะ 10 นาที พร้อมนำเสิร์ฟ