ผลต่างระหว่างรุ่นของ "ตำราอาหาร:ยำเปรู"
เนื้อหาที่ลบ เนื้อหาที่เพิ่ม
Nullzerobot (คุย | ส่วนร่วม) ล โรบอต: เก็บกวาด |
ไม่มีความย่อการแก้ไข |
||
บรรทัดที่ 24: | บรรทัดที่ 24: | ||
{{รายการอ้างอิง}} |
{{รายการอ้างอิง}} |
||
== สารบัญ == |
|||
{{ชั้นหนังสือ/ตำราอาหาร}} |
|||
[[หมวดหมู่:ตำราอาหาร]] |
[[หมวดหมู่:ตำราอาหาร]] |
รุ่นแก้ไขเมื่อ 15:27, 27 มีนาคม 2560
ยำเปรู เป็นอาหารของเปรู และได้มีการนำมาให้ชาวไทยได้รับประทานในเทศกาลอาหารนานาชาติเชียงใหม่ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2554 และต่อมาได้มีการนำสูตรมาปรับใช้กับเครื่องปรุงไทยในภายหลัง[1]
เครื่องปรุง
- หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 10 ตัว
- ปลาหมึกกล้วย 3 ตัว
- หอมแดงหั่นซอย 5 หัว
- ข้าวโพดต้ม 4 ฝัก
- มะเขือเทศโครงการหลวงหั่นลูกเต๋า 10 ผล
- ผักชีหั่นละเอียด 2 ต้น
- ซอสพริกเปรู (อาจใช้ซอสพริกศีราชาเผ็ดกลางแทน) 1 ทัพพี
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- ลวกหอยแมลงภู่กับปลาหมึก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นให้ซับน้ำให้แห้งสนิท
- ผสมซอสพริกเปรู (ใช้ซอสพริกศรีราชาแทนได้) เกลือป่น และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน หากชอบรสจัดให้เติมน้ำตาลทราย และน้ำมะนาว เพื่อให้รสกลมกล่อม
- ฝานข้าวโพด หอมแดง มะเขือเทศ ผักชี ใส่ลงแล้วคลุกจนทั่ว
- ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ กับปลาหมึก แล้วเคล้าให้เข้ากัน
- หมายเหตุ
การรับประทานยำเปรูกับขนมปังปิ้งกรอบนี้ เป็นวัฒนธรรมอาหารที่มีชื่อเสียงของชาวเปรู
อ้างอิง
- ↑ ครัวลอยฟ้า. หนังสือพิมพ์คมชัดลึก. ปีที่ 10 ฉบับที่ 3564. วันอาทิตย์ที่ 24 กรกฎาคม พ.ศ. 2554. หน้า 10