ตำราอาหาร:นาซีโกเร็งปัตตายา
| นาซีโกเร็งปัตตายา | |
|---|---|
 | |
| หมวดหมู่ | สูตรอาหารจากข้าว |
| สำหรับ | 3 |
| ระยะเวลา | 20 นาที |
| ความยาก |  |
นาซีโกเร็งปัตตายา (มลายู: nasi goreng pattaya) เป็นอาหารมาเลเซีย[1][2][3] ทำโดยห่อข้าวผัดไก่ด้วยไข่เจียว[4] ลักษณะคล้ายกับออมไรซ์ ของญี่ปุ่น
ส่วนประกอบ
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ และสำหรับทำไข่เจียว 1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- พริกแดง 2 เม็ด หั่นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (0.39 นิ้ว)
- หอมแดง 2 หัวหั่นละเอียด
- เนื้อไก่ 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 เซนติเมตร (0.59 นิ้ว)
- ถั่วลันเตา 1 ถ้วย (250 กรัม / 8.8 ออนซ์)
- แคร์รอต 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ต้นหอม 1 ต้น หั่นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (0.39 นิ้ว)
- ข้าวสวย 2 ถ้วย (300 กรัม / 11 ออนซ์)
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1½ ช้อนโต๊ะ
- พริกฆาลาเปญโญ 1 เม็ดขนาดเล็กสับ
- ไข่ 2 ฟองสำหรับทำไข่เจียว
วิธีปรุง
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเคลือบผิวลื่น เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียมและหอมแดงลงไปเจียวจนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม
- ใส่ชิ้นไก่ แครอท ถั่วลันเตา และพริกแดง ผัดเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่ข้าว น้ำปลา ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ผัดคลุกเคล้าจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ทำไข่เจียว โดยตั้งน้ำมันในกระทะแยกต่างหาก ตีไข่แล้วเทลงในกระทะ เจียวจนไข่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
- กลับไข่อีกด้านลงทอด
- วางส่วนของข้าวผัดตรงกลางไข่เจียว พับขอบทั้ง 4 ของไข่เจียวขึ้นเพื่อห่อข้าว แล้วพลิกกลับด้านวางลงบนจานเสิร์ฟ
- เสิร์ฟร้อน
อ้างอิง
[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]- ↑ Lester Haines (20 มิถุนายน 2015). "Post-pub nosh neckfiller: Nasi goreng pattaya". The Register. https://www.theregister.co.uk/2015/06/20/post_pub_nosh_nasi_goreng_pattaya/.
- ↑ Eve O'Sullivan (8 สิงหาคม 2015). "Readers' recipe swap: omelette [Malaysian fried rice omelette (nasi goreng pattaya)"]. The Guardian. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2015/aug/08/omelette-readers-recipe-swap-eve-osullivan.
- ↑ "Selain Indonesia, 7 Negara Ini Juga Punya 'Nasi Goreng' yang Nikmat" (in Indonesian). Kumparan. 10 มกราคม 2018. https://kumparan.com/@kumparanfood/selain-indonesia-7-negara-ini-juga-punya-nasi-goreng-yang-nikmat.
- ↑ "Pattaya Fried Rice" (in English) (HTML). http://www.mykitchensnippets.com/2008/07/nasi-goreng-pattaya-pattaya-fried-rice.html.
