ตำราอาหาร:นโยบาย

จาก วิกิตำรา
ไปยังการนำทาง ไปยังการค้นหา

ตำราอาหาร | หน้าช่วยเหลือ

หน้านี้อธิบายถึงนโยบายสำหรับหน้าต่างๆ ที่เกี่ยวกับตำราอาหาร คู่มือการใช้งานนี้มีการเปลี่ยนแปลงในแต่ละเวลาเพื่อสะท้อนถึงมาตรฐานที่ถูกสร้างขึ้นโดยผู้เข้ามีส่วนร่วมของตำราอาหาร

การจัดรูปแบบของสูตรอาหาร[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]

สูตรอาหารควรได้รับการจัดรูปแบบตามแม่แบบสูตรอาหาร

หน้าที่ต้องการปรับปรุง[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]

หน้าที่ต้องการปรับปรุงควรติดป้ายระบุด้วแม่แบบ {{ปรับปรุงอาหาร}} และจะปรากฎใน หมวดหมู่:หน้าตำราอาหารที่ต้องการปรับปรุง เมื่อสูตรอาหารได้รับการปรับปรุงอย่างเพียงพอแล้ว ควรนำแม่แบบออก

แนวทางการตั้งชื่อ[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]

หน้าตำราอาหาร[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]

ชื่อ[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]

สูตรอาหารควรตั้งชื่อตามชื่อดั้งเดิม ต้นกำเนิดหรือส่วนผสมของสูตรอาหาร หลีกเลี่ยงการตั้งชื่อสูตรอาหารตามชื่อบุคคล เว้นแต่เป็นสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักในชื่อนั้น

ชื่อสูตรอาหารที่มีอักขระพิเศษ (เช่น เครื่องหมายเสริมสัทอักษร ฯลฯ) ควรสะกดด้วยอักขระแอสกี (ASCII) แบบทั่วไปเป็นหลักและควรสร้างการเปลี่ยนทางที่มีอักขระพิเศษรวมอยู่

อาหารพิเศษ[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]

สูตรอาหารพิเศษที่มีการปรับเปลี่ยนจากสูตรอาหารปกติไปอย่างมากควรที่จะระบุชื่อตามการกำหนดอาหารลงในเครื่องหมายวงเล็บต่อหลังชื่อสูตรอาหาร เช่น ตำราอาหาร:ผัดกะเพรา ที่เปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติควรตั้งชื่อเป็น ตำราอาหาร:ผัดกะเพรา (มังสวิรัติ), ตำราอาหาร:บราวนี ที่เปลี่ยนเป็นอาหารปลอดกลูเตนควรตั้งชื่อเป็น ตำราอาหาร:บราวนี (ปลอดกลูเตน), ตำราอาหาร:นมปั่น ที่เปลี่ยนเป็นอาหารปลอดแล็กโทสควรตั้งชื่อเป็น ตำราอาหาร:นมปั่น (ปลอดแล็กโตส) สูตรที่เป็นอาหารพิเศษ แต่มีชื่อเฉพาะอยู่แล้วไม่ควรที่จะใช้ชื่อในลักษณะนี้ แต่ควรเพิ่มลงในหมวดหมู่ที่เกี่ยวข้องเท่านั้น สูตรอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยควรที่จะระบุเพิ่มลงแต่ในหน้าสูตรเพียงอย่างเดียว

สูตรอาหารที่ซ้ำกันและหน้าแก้ความกำกวม[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]

เมื่อมีสูตรอาหารประเภทเดียวมากกว่าหนึ่งสูตร มีหลายวิธีในการจัดการ ดังนี้

  1. ถ้าสูตรอาหารอันใดอันหนึ่งมีคุณภาพต่ำ ให้ลบออก
  2. ถ้าสูตรอาหารอันใดอันหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นอีกสูตรอาหารอื่น ให้รวมไว้ในส่วนสูตรอื่นและลบเนื้อหาเดิมออก
  3. สามารถสูตรอาหารนั้นสามารถรวมกันเป็นสูตรเดียวได้ ให้ผสานและลบเนื้อหาเดิมออก
  4. สร้างหน้าแก้ความกำกวมสำหรับอาหารที่มีชื่อเหมือนกันแต่มีรูปแบบที่ต่างกัน (เพิ่มแม่แบบ {{cookdp}} ในส่วนบน) และตั้งชื่อสูตรอาหารเป็นชื่อเฉพาะในแต่ละสูตร

ในกรณีสุดท้าย ชื่อที่ใช้แก้ความกำกวมควรที่จะอธิบายคุณสมบัติเฉพาะของสูตรอาหารให้มากที่สุด สิ่งนี้สามารถกระทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

  1. เปลี่ยนแปลง: ตัวอย่างเช่น หน้าแก้ความกำกวมของ ตำราอาหาร:ปาท่องโก๋ ซึ่งลิงก์ไปยัง ตำราอาหาร:ปาท่องโก๋ (อิ่วจาก้วย), ตำราอาหาร:ไป๋ถังกั่ว และ ตำราอาหาร:ปาท่องโก๋สเปน
  2. เลขอารบิก: ถ้าไม่มีวิธีการอธิบายสูตรอาหารที่เหมาะสม ควรใช้เลขอารบิกต่อท้าย เช่น ตำราอาหาร:ต้มยำ 2
  3. อาหารพิเศษ: ถ้าจำแนกความแตกต่างของสูตรอาหารที่เป็นอาหารพิเศษ ให้ใส่วงเล็บเพิ่ม เช่น ตำราอาหาร:ช็อกโกแลตมูสเค้ก (วีกัน)
  4. ผู้สร้างสรรค์: ถ้าสูตรอาหารมาจากผู้สร้างสรรค์ที่มีการระบุชื่อ (เช่น จากตำราที่เป็นสาธารณสมบัติ) ให้ระบุชื่อด้วย เช่น ตำราอาหาร:แกงเผ็ดไก่ (เปลี่ยน ภาสกรวงศ์)

นอกจากนี้ อาจมีการสร้างหน้าแก้ความกำกวมพร้อมข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของอาหาร และหน้าดังกล่าวควรเชื่อมโยงไปยังสูตรอาหารต่างๆ สำหรับอาหารมื้อนั้น

หมวดหมู่ตำราอาหาร[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]

สำหรับการจัดหมวดหมู่สูตรอาหารให้จัดจำแนกตามส่วนผสม ต้นกำเนิด การกำหนดอาหาร ประเภทมื้ออาหารและประเภทสูตรอาหาร หมวดหมู่มักอยู่ในรูปแบบ "สูตรอาหาร___" ตัวอย่างเช่น

สำหรับการจัดหมวดหมู่ส่วนผสมอาหาร ตัวอย่างเช่น

แม่แบบเกี่ยวกับตำราอาหาร[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]

ดูเพิ่มที่ หมวดหมู่:แม่แบบตำราอาหาร
แม่แบบ การแสดงผล ตำแหน่งในหน้า
{{นำทางอาหาร}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม

ส่วนบนของหน้า
{{สูตรอาหาร}}

ตำราอาหาร | ส่วนผสม | สูตรอาหาร
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:สูตรอาหาร

ส่วนบนของหน้า ใส่แทน {{นำทางอาหาร}}
{{ส่วนผสม}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ส่วนผสม

ส่วนบนของหน้า
{{หน่วย}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | หน่วยการวัด
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ตำราอาหาร/หน่วยการวัด

ส่วนบนของหน้า
{{เทคนิค}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | เทคนิคการทำอาหาร
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:เทคนิคการทำอาหาร

ส่วนบนของหน้า
{{อาหารพิเศษ}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | อาหารพิเศษ
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:อาหารพิเศษ

ส่วนบนของหน้า
{{หน้าช่วยเหลือตำราอาหาร}}

ตำราอาหาร | หน้าช่วยเหลือ
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ตำราอาหาร/หน้าช่วยเหลือ

ส่วนบนของหน้า
{{หน้าพิเศษตำราอาหาร}}

ตำราอาหาร | หน้าพิเศษ
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ตำราอาหาร/หน้าพิเศษ

ส่วนบนของหน้า
{{ธัญพืช}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | เมล็ดธัญพืช
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ธัญพืช

ส่วนบนของหน้า
{{เนยแข็ง}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | เนยแข็ง
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:เนยแข็ง

ส่วนบนของหน้า
{{ผลไม้}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | ผลไม้
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ผลไม้

ส่วนบนของหน้า
{{สมุนไพร}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | เครื่องเทศและสมุนไพร
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:สมุนไพรและเครื่องเทศ

ส่วนบนของหน้า
{{เนื้อสัตว์}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ส่วนบนของหน้า
{{ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียว}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียวและเมล็ด
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียวและเมล็ด

ส่วนบนของหน้า
{{อาหารทะเล}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | อาหารทะเล
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:อาหารทะเล

ส่วนบนของหน้า
{{เมล็ด}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียวและเมล็ด
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ผลเปลือกแข็งเมล็ดเดียวและเมล็ด

ส่วนบนของหน้า
{{เครื่องเทศ}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | เครื่องเทศและสมุนไพร
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:สมุนไพรและเครื่องเทศ

ส่วนบนของหน้า
{{ผัก}}

ตำราอาหาร | สูตรอาหาร | ส่วนผสม | ผัก
หมายเหตุ: รวมถึงหน้าที่ใช้แม่แบบใน หมวดหมู่:ผัก

ส่วนบนของหน้า
{{สรุปสูตรอาหาร|
|Category   = สูตรอาหารประเภทของหวาน
|Servings   = 1-2
|Energy     = 100 แคลลอรี (400 กิโลจูล)
|Time       = 30 นาที
|Difficulty = 3
|Note       = ต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ
|Image      = [[ไฟล์:Hamburger_sandwich.jpg|300px]]
}}
นโยบาย
Hamburger sandwich.jpg
หมวดหมู่ สูตรอาหารประเภทของหวาน
สำหรับ 1-2
พลังงาน 100 แคลลอรี (400 กิโลจูล)
ระยะเวลา 30 นาที
ความยาก
หมายเหตุ ต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ


ส่วนบนของหน้า ต่อจาก {{นำทางอาหาร}} หรือ {{สูตรอาหาร}}

{{สรุปสูตรอาหาร|สูตรอาหารประเภทของหวาน|1-2|30 นาที|3|[[ไฟล์:Hamburger_sandwich.jpg|300px]]|100 แคลลอรี (400 กิโลจูล)|ต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ}}

นโยบาย
Hamburger sandwich.jpg
หมวดหมู่ สูตรอาหารประเภทของหวาน
สำหรับ 1-2
พลังงาน 100 แคลลอรี (400 กิโลจูล)
ระยะเวลา 30 นาที
ความยาก
หมายเหตุ ต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ


ส่วนบนของหน้า ต่อจาก {{นำทางอาหาร}} หรือ {{สูตรอาหาร}}
{{ปรับปรุงอาหาร|เหตุผลเพิ่มเติมสำหรับการปรับปรุง}}
หน้าตำราอาหารนี้ต้องการปรับปรุง โปรดปรับปรุงเนื้อหา ดูหน้าพูดคุยหน้าพูดคุยสำหรับการอภิปรายเกี่ยวกับการปรับปรุง
เหตุผลที่ให้ไว้มีดังต่อไปนี้: เหตุผลเพิ่มเติมสำหรับการปรับปรุง
ส่วนบนของหน้า
{{cookstub}}

หน้าตำราอาหารนี้ยังเป็นโครง โปรดช่วยปรับปรุงหน้านี้

ส่วนล่างของหน้า
{{1881}}
คุย

เนื้อหาในหน้านี้ได้แปลมาจาก 1881 เฮาส์โฮลด์ไซโคลพีเดีย ซึ่งเป็นงานสาธารณสมบัติ

ส่วนล่างของหน้า
{{Oscookbook}}
คุย

เนื้อหาในหน้านี้ได้แปลมาจาก โอเพนซอร์ซคุกบุ๊กซึ่งอยู่ภายใต้สัญญาอนุญาตเอกสารเสรีของกนู

ส่วนล่างของหน้า
{{Decameron}}
คุย

เนื้อหาในหน้านี้ได้แปลมาจากตำราอาหาร The Cook's Decameron: A Study In Taste, Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes โดย Emily Waters ซึ่งเป็นงานสาธารณสมบัติ

ส่วนล่างของหน้า
{{ตำราทำกับข้าวฝรั่ง}}
คุย

เนื้อหาในหน้านี้ได้นำมาจาก ตำราทำกับข้าวฝรั่ง โดย พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ซึ่งเป็นงานสาธารณสมบัติ

ส่วนล่างของหน้า
{{แม่ครัวหัวป่าก์}}
คุย

เนื้อหาในหน้านี้ได้นำมาจากตำราอาหาร แม่ครัวหัวป่าก์ โดย เปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ซึ่งเป็นงานสาธารณสมบัติ

ส่วนล่างของหน้า
{{สรุปโภชนาการ|
|หน่วยบริโภค=1/6 ของสูตรอาหาร (300 ก.)
|จำนวน=6
|แคลอรี=128
|แคลอรีไขมัน=31
|ไขมันทั้งหมด=3 ก.
|ไขมันอิ่มตัว=2 ก.
|คอเลสเตอรอล=7 มก.
|โชเดียม=351 มก.
|คาร์โบไฮเดรต=19 ก.
|ใยอาหาร=3 ก.
|น้ำตาล=0 ก.
|โปรตีน=6 ก.
|วิตามินเอ=405%
|วิตามินซี=15%
|แคลเซียม=8%
|เหล็ก=8%
}}
ข้อมูลโภชนาการ:
หน่วยบริโภค: 1/6 ของสูตรอาหาร (300 ก.)
จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตรอาหาร: 6
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี 128
แคลอรีจากไขมัน 31
ไขมันทั้งหมด 3 ก.
ไขมันอิ่มตัว 2 ก.
คอเลสเตอรอล 7 มก.
โชเดียม 351 มก.
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 19 ก.
ใยอาหาร 3 ก.
น้ำตาล 0 ก.
โปรตีน 6 ก.
วิตามินเอ 405%
วิตามินซี 15%
แคลเซียม 8%
เหล็ก 8%
ส่วนบนของหน้า ตามหลัง {{สรุปสูตรอาหาร}} แต่ก่อนนำทางอาหาร
{{สรุปโภชนาการ 2|1/6 ของสูตรอาหาร (300 ก.)|6|128|31|3 ก.|2 ก.|7 มก.|351 มก.|19 ก.|3 ก.|0 ก.|6 ก.|405%|15%|8%|8%}}
ข้อมูลโภชนาการ:
หน่วยบริโภค: 1/6 ของสูตรอาหาร (300 ก.)
จำนวนหน่วยบริโภคต่อสูตรอาหาร: 6
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี 128
แคลอรีจากไขมัน 31
ไขมันทั้งหมด 3 ก.
ไขมันอิ่มตัว 2 ก.
คอเลสเตอรอล 7 มก.
โชเดียม 351 มก.
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 19 ก.
ใยอาหาร 3 ก.
น้ำตาล 0 ก.
โปรตีน 6 ก.
วิตามินเอ 405%
วิตามินซี 15%
แคลเซียม 8%
เหล็ก 8%
ส่วนบนของหน้า ตามหลัง {{สรุปสูตรอาหาร}} แต่ก่อนนำทางอาหาร
{{ฤดูกาล|แอปริคอต|1|1|1|1|3|3|3|2|2|1|1|1}}
ตารางฤดูกาล|ฤดูใบไม้ร่วง|ฤดูหนาว|ฤดูใบไม้ผลิ|ฤดูร้อน|ทั้งปี
แอปริคอต ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย. พ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. ต.ค. พ.ย. ธ.ค.
ซีกโลกเหนือ Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality3.gif Seasonality3.gif Seasonality3.gif Seasonality2.gif Seasonality2.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif
ซีกโลกใต้ Seasonality3.gif Seasonality2.gif Seasonality2.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality3.gif Seasonality3.gif
ส่วนบนของย่อหน้า ´ฤดูกาล´
{{ฤดูกาล|แอปริคอต|1|1|1|1|3|3|3|2|2|1|1|1|2|3|3|3|2|1|1|1|1|1|1|1}}
ตารางฤดูกาล|ฤดูใบไม้ร่วง|ฤดูหนาว|ฤดูใบไม้ผลิ|ฤดูร้อน|ทั้งปี
แอปริคอต ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย. พ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. ต.ค. พ.ย. ธ.ค.
ซีกโลกเหนือ Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality3.gif Seasonality3.gif Seasonality3.gif Seasonality2.gif Seasonality2.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif
ซีกโลกใต้ Seasonality2.gif Seasonality3.gif Seasonality3.gif Seasonality3.gif Seasonality2.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif Seasonality1.gif
ส่วนบนของย่อหน้า ´ฤดูกาล´

หมายเหตุการใช้[แก้ไข | แก้ไขต้นฉบับ]

  1. {{สรุปสูตรอาหาร}}:
    • การให้คะแนนระดับความยากอยู่ระหว่าง 1 ถึง 5
  2. {{สรุปโภชนาการ 2}} เป็นรูปแบบย่อสำหรับ {{สรุปโภชนาการ}} อาร์กิวเมนต์อยู่ในลำดับที่แสดงผล
  3. {{ฤดูกาล}}:
  4. {{ฤดูกาลจำเพาะ}} ใช้สำหรับป้อนค่าสำหรับซีกโลกใต้ด้วยตนเอง แม่แบบมีเขตข้อมูล 24 ตัวเลขโดยหนึ่งช่องต่อเดือนต่อซีกโลก ตั้งแต่มกราคมถึงธันวาคม เริ่มจากซีกโลกเหนือก่อน